El método para cocinar es moviendo las manivelas que aparecen en el costado. De esta forma la parrilla va rotando en la estructura de la barbacoa para que se puedan desplazar los alimentos, en sentido horizontal, de un lado a otro sobre la base del fuego. Se trata de adaptar, con este método rotativo, las necesidades de cocción de cada alimento a la base del fuego.